veganes Bärlauchpesto

Du brauchst:

100 g frischer Bärlauch
40 g Cashewkerne
2 El Sonnenblumenkerne
4 El Olivenöl
1 Tl Meersalz
1/2 Limette  (oder 1 El Zitrone)

Die Cashew und Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten (ohne Öl) . Dann ab in einen Mixer und die Kerne zerkleinern.
Anschließend mit den anderen Zutaten mixen oder mit einem Pürierstab pürieren!

 

Schmeckt super zu Nudeln , auf Brot oder im Salat 🙂

Bei mir gab es Vollkornnudeln , Tomaten und grünen Spargel dazu.